Kategori: Tuzlu şeyler

Boşnak Mantısı

Boşnak mantısı

 

Çok lezzetli.Çıtır çıtır bir börek-mantıdır.Kesinlikle deneyin..Ben fazla sayıda yaptıgım ıcın pişirdikten sonra bir kısmını teker teker streç fılme sarıp derin dondurucuya attım.Sonrası için ısıttıgımda hıc bir farkı yoktu.bilginize,,

 

Malzemeler

*4 adet yufka

*500 gr,yağsız dana kıyması

*1 adet büyük boy kuru soğan

*1 yemek kaşıgı tatlı biber salçası

*tuz,karabiber,pul biber

*1 adet yumurta

İç SOS:1 su bard. süt,1 yumurta,tuz.Hepsini karıştırın.

Tereyağ sosu:Bir yemk kaşığı tereyag,2 yem. kaşıgı sıvıyag,pul bıber,1 tatlı kasığı biber salçası.

Hazırlanışı

*Soğanı ince ince doğrayın.

* Orta buyuklukte bır tavanın içine 1-2 yemk kaşığı sıvıyag ekleyin,kıymayı hafif kavurun.Üzerine soğanı ekleyin kavurmaya devam edin.

*1 ymk kaşığı biber salçasını,tuzu ve baharatları ekleyin karıştırın.Ocaktan alın.

*Yufkaları 4 eşit parçaya bölün.Parçaların geniş kısmına kıymalı karısımdan 2 ymk kasıgı kadar ekleyın.Üzerine 2 yemek kasıgıda sostan gezdirin(sosu her tarafına gezdırın,sadece kıymanın üzerine değil).geniş kısmından başlayarak sigara böreği şeklinde sarın.Ve gül şeklinde içe doğru kıvırın. Her parça için bu işlemi tekrarlayın.

*Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.İsteğe göre üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.185 derecede pişirin.

*Yoğurtu, çok az su ekleyerek cırpın.

Sunum;Pişen böreğimizi tabaga alın üzerine yogurt ve tereyag sos gezdırın.Ve kuru nane ekleyin(bunu muhakak ekleyin).

Her porsiyonu bu şekilde hazırlayın.

Sonra afiyetle yiyin.

 

 

Peynirli Kurabiye

tuzlu kurabie

Malzemeler;

1 çay bardağı ayçiçekyagı

1 çay bardağı yoğurt

125 gr tereyağ (oda ısısında)

1 yumurta

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un (3,5 -4 su bard. gibi)

Peynir,maydanoz(istenirse)

Hazırlanışı;

*Oda ısısındaki margarin,ayçiçek yağı,yumurta,toz şeker,tuz,mahlep ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırın.

*Karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,bastırarak biraz açın,içine peynir ekleyin.Kapatıp,tekrar yuvarlayın.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.

*Hamurun bir kısmınıda peynir koymadan,çeşitli tuzlu kurabiye şekillerinde de yapabilirsiniz.

170 derece de ,üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Dereotlu Kabak Çorbası

dereotlu kabak corbası (2)

dereotlu kabak corbası (3)

Dereotlu Kabak Çorbası

Malzemeler

4 adet kabak

1 adet patates

1 pk.bulyon knorr et suyu(toz halındeyse 1 tatlı kaşığı)

1 yemek kasigi tereyag

1-2  yemek kaşığı siviyag

2 yemek kaşığı un

Dereotu

Tuz ,karabiber,kırmızı pullbiber

Sicak su

 

Yapılışı

1-Önce bir kabın ıcınde kabak ve patatesımızı rendeleyelim.Ayrı bır yerde beklesin.

2-Tenceremıze sıvıyag ve tereyagını alalım.Tereyag erıdıkten sonra unu ekleyelım,hızlıca karışıtıralım topaklanmaması için. Bıraz karabıber ekleyelım. Çok hafif rengi dönene kadar karıştıralım.

3-Yavaş yavaş sıcak sudan ekleyelım.Tencerenın yarısına gelene kadar karıştırarak ekleyelım suyu.

4- Rendeledıgımız kabak ve patatesi ekleyın.Karıştırın.Biraz kaynamaya başladıgında et suyunu ve tuzu ekleyın.Kıvamına göre sıcak sudan ilave  edebilirsiniz.

5-Ocaktan almamıza yakın ince kıyılmış dereotumuzu ekleyelim.

 

Not:İstege göre bıraz bulgurda eklenebilir.Ben bazen bulgur ekleyerekte yapıyorum.

 

Nefis ,Pratik.Güzel bir alternatif olacak bir çorbadır.

Afiyet olsun

 

Mısır Ekmeği

mısır ekmeği

Anneciğim yoğun isteğiyle yaptığım,çok hafif ve lezzetli sapsarı mısır ekmeği

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı beyaz un

1 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Yumurta,ayçiçek yağı ve yoğurdu karıştırın.Tuzu ekleyin.Mısır unu, beyaz un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.Kaşık yardımıyla karıştırın.Orta buyuklukte bır borcamı tereyağ ile yağlayın ve  karışımı dökün üzerini kaşık yardımıyla düzeltin.

170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.

 

 

Çatal

çatal

Malzemeler;

1 buçuk çay bardağı ayçiçekyagı

1 çay bardağı yoğurt

125 gr margarin (oda ısısında)

1 yumurta

4 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un (3,5 su bard. gibi)

Hazırlanışı;

Oda ısısındaki margarin,ayçiçek yağı,yumurta,toz şeker,tuz,mahlep ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırın.Karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar kopartıp,elinizle yuvarlayarak  uzun şerit yapın.3 eşit sekılde katlayın kenarlarından sıkıştırın.Fotograftaki gibi çatal şeklını verin.Buyuk veya mınık çatallar yapabilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.Gerçek bir çatal tadında nefis oluyor..

170 derece de ,üzeri kızarıncaya kadar pişirin.