Haziran 2013 – Ayferin Renkli Mutfağı

Un Kurabiyesi

Malzemeler

*200 gr Tereyag (oda ısısında)

*1 Kahve fincanı sıvı yag

*4 yemek kaşığı nişasta

*4-5 yemek kaşığı pudra şekeri

*Alabildiğince elenmiş Un

*Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

Margarin,sıvıyag ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıstırın.Üzerine nişasta ve bır mıktar un ekleyerek yoğurun.Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin.Kulak memesı kıvamından bıraz daha sert bır hamur yapın.Yoğururken hafif dağılacaktır hamur.

Daha sonra hamurdan uygun buyuklukte parçalar koparıp rulo şeklını verın.Çatalla üzerini boyunca hafif bastırarak çizin.Bıcakla verev olarak kesın.Görüntüdeki gibi.

160 derece fırında beyaz kalacak sekılde pişirin.Piştikten sonra bolca pudra şekerı serperek servis edebilirsiniz.

Kolay Tart

Hülya yengemdem aldığım süper bir tarif , çokta kolay, ani gelen misafir için birebir

Malzemeler

1 çay bard.toz şeker

1 çay bard.ceviz veyaz fındık içi (hafif rondodan geçirilmiş)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 yumurta

Hazır pasta keki (tarif için tek katı kullanılacaktır)

Hazırlanışı

Tüm Malzemeleri karıştır. Hazır pasta kekinin (tek katının) üzerine hazırladığınız karışımı sürün.160 derecede , üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Bu kadar kolay.

Afiyet olsun

Mısır Ekmeği

Anneciğim yoğun isteğiyle yaptığım,çok hafif ve lezzetli sapsarı mısır ekmeği

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı mısır unu

1 su bardağı beyaz un

1 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Yumurta,ayçiçek yağı ve yoğurdu karıştırın.Tuzu ekleyin.Mısır unu, beyaz un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.Kaşık yardımıyla karıştırın.Orta buyuklukte bır borcamı tereyağ ile yağlayın ve karışımı dökün üzerini kaşık yardımıyla düzeltin.

170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.

Közlenmiş Kırmızıbiberli Salata

Her yemeğin yanına yakışan,süper bir salata ve pratık mutlaka deneyin.

Malzemeler

Közlenmiş kırmızı biber

Biberli yeşil zeytin

Mısır

Salatalık turşusu

Dereotu

Hazırlanışı

Közlenmiş kırmızıbiberleri süzgeçin üzerine alın fazla suyu süzülsün.Sonrasında Kırmızıbiberi jülyen doğrayın,Salatalık turşusunu boyuna 2 veya 3 bolup uzunlamasına doğrayın,zeytinleri ince ince dograyın.Tüm malzemeleri bır kabın içinde bırleştirin.İnce kıyılmış dereotunu ekleyin,karıştırın.Üzerine zeytin yağı ekleyin. Afiyet olsun.

Çatal

Malzemeler;

1 buçuk çay bardağı ayçiçekyagı

1 çay bardağı yoğurt

125 gr margarin (oda ısısında)

1 yumurta

4 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un (3,5 su bard. gibi)

Hazırlanışı;

Oda ısısındaki margarin,ayçiçek yağı,yumurta,toz şeker,tuz,mahlep ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırın.Karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar kopartıp,elinizle yuvarlayarak uzun şerit yapın.3 eşit sekılde katlayın kenarlarından sıkıştırın.Fotograftaki gibi çatal şeklını verin.Buyuk veya mınık çatallar yapabilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.Gerçek bir çatal tadında nefis oluyor..

170 derece de ,üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Karadutlu Çikolatalı Kek

Malzemeler

3 yumurta

1 su brd. toz şeker

Yarım su bardağından 1 parmak fazla Sıvı yag (ayçiçek yağı)

Yarım su bardağından 1 parmak fazla Süt

1 pk vanılya

1 pk kabartma tozu

2 veya 2,5 su bard. un

Ceviz,fındık,damla çikolata, beyaz çikolata ve karadut

Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.Rengi açılıp, köpürene kadar iyice çırpılmalı.

Üzerine sıvıyag,süt ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.(Bu karısımı çok fazla çırpılmasına gerek yok)

Bu karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Unun tamamını koymayalım.Tahta kaşıkla karıstıralım.

Unun kalanını ekleyelım ve hemen üzerine .ceviz fındık,damla çikolata doğranmış beyaz çikolatayı ekleyelim.

tüm malzeme iyice karıstıktan sonra,en son karadutu ekleyelım ve hafifçe karıstıralım ve hemen yağlayıp unladığımız kalıba dökelim.

* 165 – 170 derece 45 dk-1 saat arası pişiyor.Fırının ağzını ilk 30-40 dk hiç açmayalım.İçerdeki ısı dengesinin bozulması kekimizin iyi kabarmasını etkileyecektir.

Afiyet olsun…