Pırasalı Makarna

Pırasa yemeğini sevmeyenler için.Pırasayı makarnayla kamufle edip bidaha deneyin bence :)

Çok lezzetli bir makarna!!

pırasalı makarnapırasalı makarna 01

Malzemeler

*1 Paket  Penne Makarna ( bu şekil en çok yakışanı)

*1 Pk et suyu bulyon

*Yarım kilo pırasa

*Biber salçası ve domates salcası

* 2-3 adet orta boy domates

*Maydanoz

*3-4 diş sarımsak

*Tuz,Kırmızı pul biber,karabiber,

*Zeytin yağı

Yapılışı

* Makarna tenceresıne suyu dolduralım kaynadıktan sonra,et suyu bulyon ve bır mıktar tuzda ilave ederek.Makarnaları ekleyip haşlayın.Dikkat edin makarnaları dağılacak kadar pişirmeyin.

*Pırasaları ince ince dograyın.Domatesleri küp küp doğrayın.

*Bir tencerenın içine zeytinyagını ekleyin(3-4 yemek kaşığı).Üzerine pırasalarıda ekleyerek  kavurun.Dövülmüş Sarımsagı ekleyın.Üzerine biber salçasından 1 ymk kaşığı,domates salçasından yarım yemek kaşığı olacak sekılde ekleyın.Karıştırın.Domatesleri ekleyin.İyice kavrulsun.Domatesın suyu yetersı gelırsen yarım su bard kadar su eklenebılır.Ocaktan almaya yakın.Baharatları,Tuz ve ince kıyılmış maydanozları ekleyin.

*Dilerseniz tamamını makarnayla karıştırın.Veya sos şeklinde tabakların üzerinede alınabilir.

 

 

Şeker Hamurlu Kurabiye

Benim Canımıniçi Kardeşim Sinemciğimin bebişi, ZEYNEP DURU için hazırladığım kurabiyeler.Ne muhteşem,Ne tatlı,Ne mucıze,Ne güzel bir duyguymus seninle tanışmak,teyze olmak.Aramıza HOŞGELDİN DURU.Sağlıklı ,huzurlu,hayırlı,güzel yılların olsun inşallah.

0405

Güzelce süsleyip püsleyipp hazırlamak gerek tabii.Pembeler ,Morlar, Kurdeleler senin için DURUUU

0102

 

Malzemeler

*250 gr margarin (oda ısısında)

*150 gr pudra şekeri

*1 adet yumurta

*3  su bardagı un (kulak memesınden bıraz daha sert olacak.Duruma gore arttırılabilir-azaltılabilir.)

*1 su bard. nişasta

*1 pk. Vanılya

* Zencefil veya  Tarçın  1 tatlı kasıgı (hangısını sevıyorsanız ekleyebılırsınız.Yogunluguda ıstegınıze baglı,1 çay kasıgıda olabılır.)

*Pembe,Beyaz,Bej  ve Mor renklerinde  hazır şeker hamurları (ben bu renkleri kullandım.).

Yapılışı

*Margarin ve pudra şekerini biraz yoĞurun.Üzerine yumurtayı ve vanilyayı ekleyin.

*Un,nişasta ve zencefıl(veya tarcın) ekleyın (unun tamamını aynı anda eklemeyın yogurdukca ekleyın.)

*Hamuru 1,5-2 cm kalınlığında açın.Kalıplarla kesin,cubuklu yapacaksanız.Kalıplarla kestıkten sonra,hamuru ortalayacak sekılde(Yarısına kadar ittirin) bu aşamada takmanız gerekıyor.

*130-140 derecede çok hafif bir pembeleşme olana kadar pişirin.Altına bakarak daha iyi anlasırılır.Üzeri çok kızarmaycaktır.

*Kurabiyeler pişirildikten ve soğuduktan  sonra.Aynı kalıplardan, yardımcı kalıplardan (küçük daıreler vb.) ve pastacılık malzemelerinden faydalanılarak şeker hamurlarından şekiller verebilirsiniz.

***Kurabiyenin uzerine şeker hamurunu yapıştırmak için ballı su kullanıyoruz.Şeker hamurunun üzerine tekrar şeker hamuru yapıştırmak içinse sadece su kullanıyoruz.

***Şeker hamuru çok sertse açmadan önce elımızle oynarayark bıraz yumuşatabiliriz.Sonrasında Şeker hamurunu açmak için nişastadan faydalanalım.Elle veya tezgaha yapışmaması ve kolay şekıllendırmek için ;)

Ben çok keyif aldım yaparken.Ama çokta zaman alıyor gerçekten.Sabırlı olun.Ortaya çıkan şeyler güzel olacak.Benimkiler içime sindi.Yeni denemelerimden olmasına rağmen,oldular sanki :)

Kolay gelsinn.

 

SELANİK GEVREĞİ

selanık gevregı1

 2. kez fırınlandıktan sonraki hali.

selanık gevregı2

Bir gevrek türüdür(Benım en sevdiğimden).2 aşamadan oluşan pişirme şekli vardır.İyi saklanıldıgında bır hafta süresince tüketilebilir.

Malzemeler

*4 yumurta

*1,5 su bard. toz şeker

*1 su bard sıvıyağ(ayçiçek yağı)

*1 yemek kaşıgı sirke

*1 tatlı kaşığı anason

*yarım paket kabartma tozu

*1 su bard. meyve kurusu

*1 su bard. tane antep fıstığı

*3,5 – 4 su bard. Un

 

Yapılışı

1-Yumurta ve şekeri mıkserle çırpın.

2-Sıvıyağ ve anasonu ekleyip tekrar karıştırın.

3-Sonra kalan malzemeler eklenir,karıştırılır.(not:Kek kıvamından bıraz daha koyu bır kıvamı vardır.)

4-Yağlanmıs orta boy tepsiye veya borcama dökün.170 derece de pembeleşinceye kadar pişirin.

5-Fırınan çıkarıp,biraz soğuduktan sonra,1-2 cm kalınlıgında dilimleyin.

6-Dilimleri dagınık bır sekılde tekrar tepsiye dizin ve 15 dk daha fırınlayın.

7-Biraz kuruduktan sonra fırından cıkarıp soğumaya bırakın.

 

Boşnak Mantısı

Boşnak mantısı

 

Çok lezzetli.Çıtır çıtır bir börek-mantıdır.Kesinlikle deneyin..Ben fazla sayıda yaptıgım ıcın pişirdikten sonra bir kısmını teker teker streç fılme sarıp derin dondurucuya attım.Sonrası için ısıttıgımda hıc bir farkı yoktu.bilginize,,

 

Malzemeler

*4 adet yufka

*500 gr,yağsız dana kıyması

*1 adet büyük boy kuru soğan

*1 yemek kaşıgı tatlı biber salçası

*tuz,karabiber,pul biber

*1 adet yumurta

İç SOS:1 su bard. süt,1 yumurta,tuz.Hepsini karıştırın.

Tereyağ sosu:Bir yemk kaşığı tereyag,2 yem. kaşıgı sıvıyag,pul bıber,1 tatlı kasığı biber salçası.

Hazırlanışı

*Soğanı ince ince doğrayın.

* Orta buyuklukte bır tavanın içine 1-2 yemk kaşığı sıvıyag ekleyin,kıymayı hafif kavurun.Üzerine soğanı ekleyin kavurmaya devam edin.

*1 ymk kaşığı biber salçasını,tuzu ve baharatları ekleyin karıştırın.Ocaktan alın.

*Yufkaları 4 eşit parçaya bölün.Parçaların geniş kısmına kıymalı karısımdan 2 ymk kasıgı kadar ekleyın.Üzerine 2 yemek kasıgıda sostan gezdirin(sosu her tarafına gezdırın,sadece kıymanın üzerine değil).geniş kısmından başlayarak sigara böreği şeklinde sarın.Ve gül şeklinde içe doğru kıvırın. Her parça için bu işlemi tekrarlayın.

*Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.İsteğe göre üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.185 derecede pişirin.

*Yoğurtu, çok az su ekleyerek cırpın.

Sunum;Pişen böreğimizi tabaga alın üzerine yogurt ve tereyag sos gezdırın.Ve kuru nane ekleyin(bunu muhakak ekleyin).

Her porsiyonu bu şekilde hazırlayın.

Sonra afiyetle yiyin.

 

 

Kahveli,Çikolatalı Muffin

kahveli çikolatalı cupcake

 

Miss gibi kahve kokulu,çikolatalı muffinler.Kahvenın yanında birbirini tamamlayan süper ikili :D

 

Malzemeler

3 yumurta

1 su brd. Toz Şeker

1 çay bard. Ayçiçek yagı (buyuk boy cay bard. veya 1/3 su bard.)

1 çay bard.Süt   (buyuk boy cay bard. veya 1/3 su bard.)

1 pk vanılya

1 pk kabartma tozu

2 Yem.kaşığı nescafe (biraz türk kahveside ekleyebilirsiniz)

3 yem. kaşığı kakao

1 su bard. damla çikolata

Kuru kayısı,kuru  erik,kuş üzümü,portakal kabugu rendesi,kuru üzüm,   alt kısmı için file fındık

Alabildiğince  Un  (hafif akışkan kıvamı buluncaya kadar)

 Hazırlanışı

1-Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.Rengi açılıp, köpürene kadar çırpılmalı.(bu kısım önemli!!)

2-Üzerine sıvıyag,süt ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.Sonra nescafeyi, kakaoyu ve 1 Su vard. damla çikolatayı ekleyin.

3-Bu karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.

4-Muffın kalıplarına.2 kaşık yardımıyla karısımı paylaştırın.Kalıbın 4/3 ünü doldurun.

Not:Karışımın rengi açık olursa,kakao oranını artırın.Koyu renkli olmalı

HAŞHAŞLI KEK (Şerbetli)

haşhaşlı kek

Haşhaşlı tatlıları seviyorum.Yerken çıtır çıtır olması hoşuma gidiyor sanırım.Bu tarifide, bizim evde herzaman kardeşim yapar.Ondan aldım.Çok lezzetli şerbetli tatlı diyebilirim.Afiyet olsun.

Malzemeler

*1 çay bard. Sıvı yağ

*1 çay bard.İrmik

*1 çay bard. Toz şeker

*3 yumurta

*1 su bard.Un

*1 çay bard. Haşhaş

*1 pk.vanilya

*1 pk.kabartma tozu

Şerbeti: 3 su bard.su,2 su bard. Toz şeker

Üzerine Ahududu meyveli sos(Hazır pk, üzerindeki tarife göre hazırlayın)

Yapılışı

*Yumurta ve şeker çırpın.

*Sıvıyağ,haşhaş,irmik ve vanılyayı ekleyin karıştırın.Un ve kabartma tozunuda ekleyerek ıyıce karıştırın.

*Yağlanmış.Orta boy tepsiye dökün.

*170 derece pişirin.

*Ayrı bir tencerede,Şerbeti kaynatın.Kek sıcaksa şerbet soğuk olmalı.Veya tam tersinide yapabilirsiniz.

*Şerbeti kekin her tarafına gelecek sekılde dökün.

*Hazır paket üzerindeki, tarife göre hazırladıgınız meyveli sosuda kekın üzerine dökün.

Not:Dilerseniz taze meyvelerden kendi sosunuzuda yapabılırsınız.

Peynirli Kurabiye

tuzlu kurabie

Malzemeler;

1 çay bardağı ayçiçekyagı

1 çay bardağı yoğurt

125 gr tereyağ (oda ısısında)

1 yumurta

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 pk kabartma tozu

aldığı kadar un (3,5 -4 su bard. gibi)

Peynir,maydanoz(istenirse)

Hazırlanışı;

*Oda ısısındaki margarin,ayçiçek yağı,yumurta,toz şeker,tuz,mahlep ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırın.

*Karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yoğurun.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,bastırarak biraz açın,içine peynir ekleyin.Kapatıp,tekrar yuvarlayın.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin.

*Hamurun bir kısmınıda peynir koymadan,çeşitli tuzlu kurabiye şekillerinde de yapabilirsiniz.

170 derece de ,üzeri kızarıncaya kadar pişirin.